NEBO ukaž všechny recepty
Domáce pirohy
Obtížnost: Střední Bezmasý recept: NE
Potřebujeme:
Na cesto: 1 kg polohrubej múky, 1 vajce, 2 čajové lyžičky soli, vlažná voda. Plnka: mí´že byť sladká (lekvár, alebo tvaroh rozmiešaný s vanilkovým cukrom a žčºtkom), alebo slaná (uvarené zemiaky roztlačené s maslom a bryndzou, alebo s maslom a mäkkým syrom). Okrem toho: maslo, kyslá smotana, škvarky.
Postup:
Na dosku si dáme múku, urobíme si v nej jamku. Do nej dáme vajíčko. Posypeme soľou. Nožom postupne zapracúvame do múky jednak vajíčko a jednak vodu. Keč to máme nahrubo zmiešané, rukami vypracujeme hladké cesto s vláčnou konzistenciou. Poriadne vypracovanie je dí´ležité. Potom necháme na pomúčenej doske pod utierkou 1 hodinu odležať. Následne ho rozvaľkáme na 2-3 mm hrubý plát. Nožom rozrežeme na štvorčeky alebo obdĺžniky a plníme plnkou. Okraje precízne pozatláčame vidličkou. Zároveň takto urobíme estetický vzor. Pirohy hádžeme do vriacej osolenej vody. Za mierneho varu povaríme cca 10 minút. Po uvarení ich na site pláchneme studenou vodou. Dáme ich do misy s roztopeným maslom. Na tanieri potom podľa chuti pridáme buč kyslú smotanu, alebo škvarky, alebo nasekanú pažítku. Niekto ma rád aj opraženú cibuľku. Prajem dobrú chuť.
Zdroj:
Babkin recept
|